csvファイルは、コンマなどで区切られたプレーンテキストファイルです

だから、テキストの各行が、表の各行となり、
コンマやコロンなどで区切られた各カタマリが、表の各列、となる。

「表の各列」を示す区切りが、コンマなのか、コロンなのか、というのは、表計算ソフトなどに取り込むときに自分でプレビューを見ながら選択することになる。
上に挙げた画像は、adobe-airで動作する、プリントマジックからエクスポートしたcsv形式の住所録ファイル。